Crayfish party

Święto raków, znane jako kräftskiva, to uwielbiana tradycja w krajach nordyckich, zwłaszcza w Szwecji i Finlandii. Ta uroczysta celebracja znalazła również swoje miejsce w krajach bałtyckich, takich jak Litwa i Łotwa. Zazwyczaj odbywa się w sierpniu, kiedy to pierwotnie zbiegała się z sezonem połowu raków w Szwecji, ograniczonym przez większość XX wieku do późnego lata. Chociaż to ograniczenie już nie obowiązuje, tradycja trwa nadal.

Podczas kräftskiva raki są gotowane w osolonej wodzie, doprawiane świeżym koprem i podawane na zimno. Goście jedzą je palcami, co sprawia, że posiłek jest zabawny i nieformalny. Atmosferę imprezy wzbogacają zabawne akcesoria, takie jak papierowe kapelusze, tematyczne obrusy, kolorowe lampiony i śliniaki. Powszechnie spożywane są napoje takie jak Akvavit, snaps oraz piwo, a goście często śpiewają tradycyjne piosenki biesiadne zwane snapsvisa. Bufet zazwyczaj obejmuje różnorodne potrawy, takie jak chleb, tarty z grzybami, ser Västerbotten, sałatki i inne dania.

W Hiszpanii, miasteczko Herrera de Pisuerga od ponad 40 lat obchodzi Festival Nacional del Cangrejo de Río (Narodowy Festiwal Raka Rzecznego), podkreślając znaczenie raka w lokalnej kuchni. Od 2011 roku festiwal obejmuje również „szwedzką kolację”, która odzwierciedla tradycję kräftskiva, z papierowymi lampionami i świecami. Pierwsza szwedzka kolacja była znaczącym wydarzeniem, w którym uczestniczyła specjalna gość, Eva Boix, Pierwsza Sekretarka i Kanclerz Hiszpanii.

Te święta raków, zarówno w krajach nordyckich, jak i zaadaptowane w Hiszpanii, zbliżają ludzi, by cieszyć się dobrym jedzeniem, napojami i wesołym towarzystwem, jednocześnie oddając hołd skromnemu rakowi.