Jellied veal

Galareta cielęca to popularne danie mięsne w Szwecji, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia. Ta tradycyjna przekąska jest przyrządzana z cielęciny, choć czasem zastępuje się ją wieprzowiną, połączoną z bulionem, cebulą i mieszanką przypraw, takich jak ziele angielskie, liść laurowy i biały pieprz.

Podawana na zimno, galareta cielęca często serwowana jest z ziemniakami, marynowanymi buraczkami lub na chrupkim pieczywie. Jest to podstawowy element szwedzkiego świątecznego smorgasbordu, który dodaje wyjątkowego smaku i tekstury do świątecznego stołu.

Aby przygotować galaretę cielęcą, mięso gotuje się w osolonej wodzie, aż stanie się miękkie. Następnie drobno się je sieka i mieszana z bulionem, po czym pozostawia do ostygnięcia i stężenia w pojemniku, aż uzyska galaretowatą konsystencję. To danie jest cenioną częścią szwedzkiego dziedzictwa kulinarnego, wnoszącą nutę tradycji i świątecznej atmosfery do świątecznych posiłków.