Lingonberry jam

Dżem z borówek brusznic to ulubiony składnik kuchni północnoeuropejskiej, który cieszy się również dużą popularnością w Europie Środkowej i Wschodniej. Te kwaśne jagody pochodzą z niewielkiego zimozielonego krzewu, który doskonale rośnie na arktycznej tundrze na całej półkuli północnej. W Szwecji borówki brusznice można spotkać w różnych daniach i deserach, w tym w klasykach takich jak klopsiki, gulasz wołowy, dania z wątróbki, kroppkakor (kluseczki ziemniaczane) i pitepalt (rodzaj klusek ziemniaczano-wieprzowych).

Dżem z borówek brusznic świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, smażonym śledziem, puree ziemniaczanym, owsianką, a nawet z przysmakami z cynamonem. Tradycyjnie dżem przygotowuje się z borówek brusznic, cukru i wody. Niektóre tańsze wersje mogą zawierać jabłka, aby zwiększyć ilość owoców.

Istnieje także urocza odmiana zwana "rårörda lingon" po szwedzku lub "rørte tyttebær" po norwesku, która powstaje przez proste wymieszanie świeżych borówek brusznic z cukrem — bez gotowania. Dzięki naturalnemu kwasowi benzoesowemu zawartemu w borówkach brusznicach, dobrze się przechowują bez potrzeby dodawania konserwantów. To sprawia, że dżem z borówek brusznic jest nie tylko pyszny, ale także wygodnym dodatkiem do Twojej spiżarni.