Princess cake

Tort księżniczki to ulubiony szwedzki deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Ten tradycyjny tort warstwowy składa się z lekkiego biszkoptu, bogatego kremu cukierniczego i puszystej bitej śmietany, całość otulona gładką warstwą zielonego marcepanu. Na wierzchu zazwyczaj znajduje się różowa marcepanowa róża oraz delikatna warstwa cukru pudru.

Historia tego tortu sięga roku 1948, gdy Jenny Åkerström opublikowała przepis w swojej książce kucharskiej "Prinsessornas kokbok." Åkerström była nauczycielką córek księcia Carla, księcia Västergötland, które szczególnie upodobały sobie ten przysmak. Początkowo wypiek nazywano "grön tårta" co oznacza "zielony tort" ale później nazwano go "prinsesstårta" czyli "tort księżniczki" na cześć księżniczek Margarethy, Märthy i Astrid.

Choć klasyczny tort księżniczki nie zawiera owoców, nowoczesne wersje często wzbogaca się o dżem lub świeże owoce, takie jak maliny, aby dodać mu jeszcze więcej smaku. W zależności od koloru marcepanu, tort może nosić różne nazwy: "prinstårta" jeśli jest żółty, lub "operatårta" jeśli jest czerwony lub różowy.

Bez względu na to, czy wybierzesz tradycyjną wersję, czy współczesną wariację, tort księżniczki to urzekający deser, który z pewnością zrobi wrażenie.