Rosette

Ciastka rozetkowe to urocze, chrupiące wypieki wywodzące się z tradycji skandynawskich. Znane ze swoich delikatnych, ażurowych wzorów, te ciasteczka cieszą się szczególną popularnością w okresie Bożego Narodzenia. W Stanach Zjednoczonych zajmują wyjątkowe miejsce w sercach rodzin o skandynawskich korzeniach.

Aby przygotować rozetki, potrzebne jest specjalne narzędzie zwane żelazkiem do rozetek, które posiada skomplikowany wzór nadający ciasteczkom ich charakterystyczny wygląd. Ciasto jest proste i zrobione z mąki pszennej, jajek, cukru i pełnotłustego mleka. Oto jak je przygotować:

1. Podgrzej żelazko do rozetek w gorącym oleju.

2. Zanurz nagrzane żelazko w cieście.

3. Zanurz żelazko pokryte ciastem z powrotem w gorącym oleju.

W ten sposób tworzy się chrupiąca skorupka wokół metalowego wzoru. Kiedy ciasteczko jest gotowe, ostrożnie oddziel rozetkę od żelazka. Dla dodatkowej słodyczy możesz zanurzyć brzegi w lukrze lub posypać cukrem pudrem.

Jeśli interesujesz się skandynawskimi wypiekami i chcesz wypróbować więcej przepisów, polecam książki „Authentic Norwegian Cooking” autorstwa Astrid Karlsen Scott lub „Swedish Cookies, Tarts, and Pies” autorstwa Jana Hedha. Te publikacje są pełne smakowitych przepisów, które przeniosą Twoje kubki smakowe prosto do Skandynawii!