Stół szwedzki

Smörgåsbord to tradycyjny posiłek skandynawski, który wywodzi się ze Szwecji i zazwyczaj jest serwowany w formie bufetu. Różnorodne gorące i zimne dania są rozkładane, aby goście mogli się sami obsłużyć. Termin ten stał się międzynarodowo znany podczas Światowej Wystawy w Nowym Jorku w 1939 roku, dzięki szwedzkiemu pawilonowi i jego restauracji "Three Crowns".

Słowo "Smörgåsbord" pochodzi od szwedzkich słów "smör" (masło) i "gås" (gęś), które pierwotnie odnosiły się do chleba z masłem. Chociaż różne kraje europejskie mają swoje własne nazwy na podobne posiłki w stylu bufetu, koncepcja pozostaje taka sama. W języku angielskim i językach skandynawskich "Smörgåsbord" obecnie szeroko opisuje każdy bufet z różnorodnymi daniami, nie tylko te związane z tradycjami szwedzkimi.

Tradycyjny szwedzki Smörgåsbord zawiera zarówno gorące, jak i zimne potrawy, takie jak śledź, łosoś, węgorz, chleb, masło, sery i desery. Podczas Bożego Narodzenia istnieje specjalna wersja zwana "julbord", czyli świąteczny stół, która zawiera takie potrawy jak szynka, klopsiki, kiełbasy i inne tradycyjne szwedzkie dania bożonarodzeniowe.

Smörgåsbord ma historię sięgającą XVII wieku, kiedy to zaczynał jako stół z przekąskami i przystawkami przed głównym posiłkiem. Z czasem ewoluował, aby obejmować szerszy zakres potraw, ostatecznie stając się popularną opcją głównego dania w restauracjach i hotelach.

Dziś Smörgåsbord jest ważną częścią skandynawskich tradycji kulinarnych, oferującą różnorodny wybór dań, które goście mogą cieszyć się w towarzyskiej i świątecznej atmosferze.