Spettekaka

Spettekaka, znana również jako spettkaka, to urokliwy tradycyjny deser z południowej Szwecji, szczególnie popularny w prowincjach Skåne i Halland. Ten przysmak zajmuje szczególne miejsce w skandynawskiej tradycji kulinarnej. Przygotowuje się go, nakładając mieszankę jajek, mąki ziemniaczanej i cukru na szpikulec, który następnie obraca się nad otwartym ogniem lub innym źródłem ciepła. W wyniku tego powstaje bardzo suche ciasto, które pakowane jest w plastikowy worek, aby zachować chrupkość do momentu spożycia.

Spettekaka może mieć różne rozmiary, od kilku cali do kilku stóp wysokości, i może mierzyć ponad stopę średnicy. Podczas serwowania, duże ciasta często kroi się na prostopadłościany za pomocą brzeszczotu, aby zapobiec ich kruszeniu lub łamaniu.

Ten deser zazwyczaj podaje się z ciemną kawą, lodami waniliowymi i winem porto. Ciekawostka: największa spettekaka, jaka kiedykolwiek została wykonana, została upieczona w Sjöbo, Skåne, w 1985 roku. Miała imponującą wysokość 3,6 metra i znalazła się nawet w Księdze Rekordów Guinnessa z 1986 roku.

Skånsk spettkaka uzyskała status Chronionego Oznaczenia Geograficznego (PGI) zgodnie z prawem UE, co podkreśla jej kulturowe i regionalne znaczenie.

Na świecie istnieją również inne regionalne odmiany ciasta z rożna. Należą do nich Baumkuchen z Niemiec, Šakotis z Litwy, Kürtőskalács z Węgier, Trdelník z Czech i Słowacji (który również ma status PGI) oraz Sękacz z Polski.