Swedish fruit soup

Fruktsoppa to smaczna zupa owocowa pochodząca ze Szwecji i Norwegii. Tradycyjnie przygotowywana z suszonych owoców, ta wszechstronna potrawa może być serwowana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zyskała szczególną popularność w miesiącach zimowych, gdy świeże owoce były trudne do zdobycia, co sprawiało, że suszone owoce były podstawą w wielu domach.

Zupa znana jako "blandad fruktsoppa", gdy jest przygotowywana z mieszanki różnych owoców, stanowi integralną część skandynawskiej kuchni, zwłaszcza w okresie świąt Bożego Narodzenia. Często pojawia się na smörgåsbordach i doskonale komponuje się z ciastem. Główne składniki zazwyczaj obejmują suszone morele, jabłka i rodzynki, wraz z tapioką, cukrem i rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak cynamon. Przygotowanie jest całkiem proste: namoczyć suszone owoce, gotować je z wodą i pozwolić mieszance zgęstnieć do odpowiedniej konsystencji.

W Skandynawii zimne zupy są kulinarną tradycją, a fruktsoppa nie stanowi wyjątku. Można ją przechowywać poza lodówką przez jakiś czas, a odstawienie jej na kilka godzin przed podaniem naprawdę wzmacnia jej smaki. Co ciekawe, w Stanach Zjednoczonych fruktsoppa również znalazła swoje miejsce w kuchniach, czasami podawana jako sos, zarówno na ciepło, jak i na zimno.