Krewetka północna

Północna krewetka, naukowo znana jako Pandalus borealis, to gatunek skorupiaka, który najlepiej rozwija się w chłodnych wodach północnego Atlantyku i północnego Pacyfiku. W Atlantyku nosi nazwę Pandalus borealis borealis, podczas gdy w Pacyfiku określana jest jako Pandalus borealis eous. Te krewetki można znaleźć na różnych głębokościach oceanicznych, od 20 do 1330 metrów, i preferują temperatury między 0 a 8°C.

Jednym z interesujących faktów na temat tych krewetek jest to, że zaczynają życie jako samce, a w miarę dojrzewania przekształcają się w samice. Mogą żyć do ośmiu lat, a samice mogą osiągnąć długość do 16,5 cm. Północne krewetki od dawna stanowią cenne źródło pożywienia i są komercyjnie poławiane od początku XX wieku. W Kanadzie można je łatwo znaleźć w supermarketach, zazwyczaj sprzedawane obrane, gotowane i zamrożone.

Pomimo swojej popularności, północne krewetki nie są obecnie uznawane za przełowione dzięki praktykom zrównoważonego rybołówstwa i zdrowym poziomom zasobów. Niemniej jednak, zdarzały się pewne wyjątki. Na przykład w 2013 roku Komisja Rybołówstwa Stanów Atlantyckich zamknęła łowisko w Nowej Anglii z powodu niskiego poziomu zasobów.

Oprócz bycia smacznym przysmakiem, Pandalus borealis jest również przydatna w innych dziedzinach. Dostarcza między innymi fosfatazy alkalicznej krewetek (SAP), która znajduje zastosowanie w biologii molekularnej, oraz chitozanu, który ma różne zastosowania przemysłowe.