Baobing

Baobing, znany również jako tsuabing w języku tajwańskim Hokkien, to przepyszny deser z lodu ścieranego, który cieszy się ogromną popularnością w Chinach i wśród chińskich społeczności za granicą, zwłaszcza w Malezji. Jest również bardzo lubiany na Tajwanie, gdzie szczególną wersję tego deseru, zwaną xuehua bing, spożywa się z dużym entuzjazmem.

Lód ścierany ma bogatą historię w Chinach, sięgającą czasów dynastii Tang w VII wieku naszej ery. Co ciekawe, ten chłodny smakołyk pojawił się nawet na państwowych kolacjach w 1972 roku, kiedy prezydent Richard Nixon odwiedził Pekin i spotkał się z Mao Zedongiem oraz Zhou Enlaiem.

Co sprawia, że baobing jest tak wyjątkowy? Zaczyna się od kopca drobno startego lodu, a potem dodaje się różnorodne, przepyszne dodatki. Można go polać syropem cukrowym lub mlekiem skondensowanym, albo dodać mieszankę fasoli adzuki, fasoli mung, kulek tapioki i świeżych sezonowych owoców, takich jak mango i truskawki. Mango baobing jest ulubionym przysmakiem letnim, podczas gdy truskawkowy baobing jest idealny na zimę.

Kiedyś przygotowywanie tych lodowych wiórków wymagało dużo wysiłku, ponieważ odbywało się ręcznie za pomocą młotka lub ostrza. Jednak teraz nowoczesne maszyny tworzą jeszcze drobniejsze i cieńsze wiórki, czyniąc deser jeszcze bardziej przyjemnym.

Baobing to coś więcej niż tylko przysmak; to orzeźwiający i wszechstronny deser, który stał się cenioną częścią chińskich i tajwańskich tradycji kulinarnych.