Jedzenie i kuchnia na Tajwanie

Tajwan, wyspa o bogatej historii i różnorodnej kulturze, przyciąga turystów nie tylko swoimi malowniczymi krajobrazami i dynamicznymi miastami, ale także wyjątkową kuchnią. Tajwańska kuchnia jest odzwierciedleniem wielokulturowości wyspy, łącząc wpływy chińskie, japońskie oraz aborygeńskie, co czyni ją niezmiernie różnorodną i pełną smaków. Przygotuj się na kulinarną podróż, która zaskoczy Twoje podniebienie niezliczoną ilością potraw i przekąsek. Poznaj tajwańskie specjały, których musisz spróbować odwiedzając ten kulinarny raj.

Dania i potrawy kuchni tajwańskiej

Beef Noodle Soup (牛肉麵)

Beef Noodle Soup to jedno z najbardziej charakterystycznych dań tajwańskiej kuchni. Jest to aromatyczna zupa z wolno gotowaną wołowiną, makaronem ryżowym lub pszennym, często podawana z dodatkiem zielonej cebulki i liści kolendry. Bulion jest bogaty w smak dzięki dodatkowi pięciu przypraw i soi.

Lu Rou Fan (滷肉飯)

Lu Rou Fan to prosta, ale niezwykle smakowita potrawa, składająca się z ryżu z dodatkiem mięsa wieprzowego gotowanego na wolnym ogniu w sosie sojowym z dodatkiem chińskich przypraw. Potrawa może zawierać także dodatki jak piklowana rzodkiewka czy jajko na twardo.

Gua Bao (割包)

Gua Bao, znane również jako tajwańskie "burgery", to miękkie, białe bułeczki w kształcie księżyca, wypełnione kawałkami smażonego lub duszonego mięsa wieprzowego, marynowanymi warzywami, kolendrą i sproszkowanymi orzeszkami ziemnymi. Jest to popularna przekąska uliczna, często podawana na nocnych targach.

Oyster Omelette (蚵仔煎)

Oyster Omelette to wyjątkowe połączenie smażonych ostryg z jajkiem i skrobią, tworzące lepką i chrupiącą konsystencję. Danie jest często serwowane z sosem słodko-pikantnym i stanowi jedną z ikon ulicznych jedzeń na Tajwanie.

Stinky Tofu (臭豆腐)

Stinky Tofu to fermentowany tofu o charakterystycznym, intensywnym zapachu, który bywa porównywany do zepsutego sera. Mimo swojego odstraszającego aromatu, jest to przysmak, który po smażeniu lub gotowaniu jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, często podawany z piklami i sosami.

Iron Eggs (鐵蛋)

Iron Eggs to jajka przepiórcze lub kurze, które są gotowane w sojowym bulionie, a następnie suszone i ponownie gotowane. Ten proces jest powtarzany wiele razy, co nadaje jajkom ciemną, prawie czarną barwę i gumowatą teksturę. Są one intensywne w smaku i stanowią popularną przekąskę.

Bubble Tea (珍珠奶茶)

Bubble Tea, znany również jako Pearl Milk Tea, to słodki, mleczny napój herbaciany z dodatkiem tapiokowych pereł. Pochodzi z Tajwanu i zyskał międzynarodową sławę, będąc dostępnym w wielu wariantach smakowych i z różnymi dodatkami.

Tajwańskie desery i słodkości

Pineapple Cake (鳳梨酥)

Pineapple Cake to kruche ciasteczko z nadzieniem ananasowym, które jest synonimem tajwańskich słodyczy. Idealnie łączy w sobie słodycz i kwaskowatość, jest często kupowane jako prezent lub pamiątka.

Mochi

Mochi to kleiste ciasteczka ryżowe, które na Tajwanie są często wypełniane słodkim nadzieniem, takim jak pasta z czerwonej fasoli, orzechów ziemnych lub sezamu. Mochi są miękkie, lepkie i słodkie, a ich różnorodność smaków i kolorów przyciąga zarówno mieszkańców, jak i turystów.

Taro Balls (芋圓)

Taro Balls to popularny deser na Tajwanie, składający się z gotowanych na parze kulek z mąki taro, które są podawane na zimno lub na ciepło z dodatkiem syropu, fasoli, batatów, lub kleistego ryżu. Mają lekko słodki smak i są cenione za swoją miękką, ale sprężystą teksturę.

Shaved Ice (剉冰)

Shaved Ice, znany lokalnie jako Tsua Bing, to chłodzący deser idealny na gorące dni. Składa się z drobno startego lodu, który jest zalewany słodkimi syropami lub pastami i często udekorowany świeżymi owocami, kleistymi kulkami ryżowymi lub fasolą adzuki.

Sweet Soup (甜湯)

Sweet Soup to rodzaj słodkiej zupy deserowej, która może zawierać różnorodne składniki, takie jak fasola adzuki, orzechy lotosu, kawałki taro, kleiste kulki ryżowe, lub nawet jadalne ptasie gniazda. Jest to popularny sposób na zakończenie posiłku w tradycyjnych tajwańskich restauracjach.