Bon bon chicken

Bon bon chicken, znany również jako bang bang chicken, to popularne danie kuchni chińskiej o intrygującej historii. Nazwa "bang bang chicken" wywodzi się od techniki przygotowywania kurczaka, polegającej na jego rozbijaniu za pomocą kija lub młotka.

Legenda głosi, że w okresie dynastii Ming i Qing kucharz z Ya'an eksperymentował z różnymi potrawami i odkrył technikę, która sprawiała, że mięso kurczaka i bulion były niezwykle aromatyczne. W tamtych czasach kurczak był uważany za luksusowy rarytas i zazwyczaj podawano go tylko podczas świąt. Aby uczynić go bardziej dostępnym, kucharz zaczął kroić całe kurczaki na cienkie kawałki i sprzedawać je pojedynczo.

Uzyskanie równych kawałków było jednak wyzwaniem. Rozwiązaniem stało się ubijanie kurczaka kijem, co pozwalało uzyskać jednolite plastry i nasycić mięso smakiem. Rytmiczne dźwięki kija uderzającego w kurczaka, a następnie noża krojącego mięso, nadały potrawie jej charakterystyczną nazwę—"bang bang chicken."

Dzięki unikalnej metodzie przygotowania i wyjątkowemu smakowi, bang bang chicken stał się popularnym daniem, które cieszy się dużym uznaniem do dziś.