Cantonese seafood soup

Kantońska zupa z owoców morza jest cenionym daniem kuchni kantońskiej, często spożywaną w Hongkongu oraz w chińskich dzielnicach na całym świecie. Cena tej zupy waha się od umiarkowanej do wysokiej, w zależności od użytych składników. Zupa ta charakteryzuje się gęstą i gładką konsystencją, dzięki zastosowaniu skrobi jako środka zagęszczającego, i zazwyczaj ma białawy, lekko przezroczysty wygląd.

W języku kantońskim na opisanie tego dania używa się słowa "gung" (羹), zamiast standardowego mandaryńskiego terminu na zupę "tang" (汤), co podkreśla jego południowochińskie korzenie. Istnieje kilka wariantów tej pysznej zupy, w tym wersje klasyczna, "stu kwiatów", z grzybem bambusowym i z mięsem kraba. Każdy rodzaj oferuje unikalne połączenie smaków i składników, zaspokajając różnorodne gusta.