Choy sum

Choy sum, często nazywane chińską kwitnącą kapustą, jest popularnym warzywem liściastym w kuchni chińskiej. Należy do rodzaju Brassica, który jest częścią rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Nazwa "choy sum" pochodzi z kantońskiego i oznacza "serce warzywa."

Roślina ta łatwo jest rozpoznawalna dzięki swoim żółtym kwiatom i zielonym liściom o ząbkowanych brzegach. Może dorastać do 40 centymetrów wysokości. Choy sum jest rośliną jednoroczną, choć czasami może występować jako półkrzew. Doskonale rośnie w glebie o poziomie pH między 5,6 a 7,5.

Jedną z interesujących cech choy sum są jej łuszczyny – strąki nasienne, które mogą zawierać od 4 do 46 małych, okrągłych nasion. Roślina zwykle zaczyna kwitnąć, gdy wykształci 7 do 8 liści i osiągnie około 20 centymetrów wysokości.