Crystal cake

Krystaliczne Ciasto to uroczy, tradycyjny deser pochodzący z miasta Weinan we wschodniej części prowincji Shaanxi w Chinach. Ten słodki przysmak jest spożywany od ponad 800 lat, a jego początki sięgają dynastii Song w Xiagui. Z biegiem czasu zyskał wielu zwolenników w całym regionie.

Deser nosi nazwę Krystaliczne Ciasto ze względu na swoje przyciągające wzrok, błyszczące i przezroczyste nadzienie, które wygląda jak iskrzący się kryształ. Skorupa jest wykonana z prostej, ale smacznej mieszanki mąki pszennej, skrobi i oleju. W środku znajduje się pyszna mieszanka cukru granulowanego, smalcu, pokruszonego kamiennego cukru, kandyzowanych owoców i orzechów.

W południowych Chinach istnieje wariacja na temat tego klasyka: małe wypieki z niemal przezroczystą skorupą głównie zrobioną ze skrobi pszennej, wypełnione słodką pastą z fasoli. Ta odmiana również nazywana jest "krystalicznym ciastem."