Dry pot chicken

Kurczak w suchym garnku, znany również jako kurczak w gorącym garnku, lub pod chińskimi nazwami 鸡爆 (jī bào) i 干锅鸡 (gān guō jī), to apetyczne danie przyrządzane poprzez szybkie smażenie kurczaka z papryczkami chili i czosnkiem. W przeciwieństwie do bardziej znanych "mokrych" gorących garnków, które zawierają bulion, kurczak w suchym garnku koncentruje się na intensywnych, skoncentrowanych smakach bez dodatku zupy.

Dokładne pochodzenie kurczaka w suchym garnku jest nieco enigmatyczne. Jedna z popularnych teorii sugeruje, że danie wywodzi się z ludu Miao w prowincji Guizhou, który gotował je w garnkach bezpośrednio na ogniu na swoich podwórkach. Inna teoria wskazuje na północny obszar prowincji Syczuan, a Chongqing często uznawane jest za centrum popularyzacji tego dania. Gdy mieszkańcy wiejskiego Syczuanu migrowali do południowo-wschodnich Chin w poszukiwaniu pracy, zabierali ze sobą swoje ulubione przepisy, przyczyniając się do rozprzestrzenienia tego dania w całym kraju.

Kurczak w suchym garnku jest tylko jednym z wielu smacznych przykładów dań z gorącego garnka, prezentujących różnorodność smaków i technik przygotowania. Niezależnie od tego, czy preferujesz pikantne potrawy, czy też bardziej wyraziste i intensywne smaki, to danie z pewnością Cię zachwyci.