Fried ice cream

Smażone lody to zachwycający deser, który łączy w sobie najlepsze cechy obu światów: ciepłą, chrupiącą skorupkę z zimnym, kremowym wnętrzem. Przygotowuje się go poprzez obtoczenie porcji lodów w panierce, a następnie szybkie smażenie na głębokim oleju. W wyniku tego procesu powstaje chrupiąca warstwa zewnętrzna, podczas gdy lody wewnątrz pozostają idealnie schłodzone.

Pochodzenie smażonych lodów jest nieco tajemnicze. Niektórzy twierdzą, że po raz pierwszy podano je na Światowej Wystawie w Chicago w 1893 roku, podczas gdy inni przypisują ich wynalezienie firmie z Filadelfii w 1894 roku. Istnieje również teoria, że zostały wynalezione przez japońskie restauracje specjalizujące się w tempurze w latach 60-tych.

W Stanach Zjednoczonych smażone lody są ściśle związane z kuchnią meksykańską. W dużej mierze jest to zasługa sieci restauracji Chi-Chi's, która spopularyzowała wersję przygotowaną z tortilli i cynamonu w latach 80-tych. Po drugiej stronie globu, w Australii, smażone lody często kojarzone są z kuchnią azjatycką, szczególnie z australijską kuchnią chińską.

Przygotowanie smażonych lodów polega na bardzo mocnym zamrożeniu lodów, czasami ich obtoczeniu w surowym jajku, a następnie obtoczeniu w płatkach kukurydzianych lub okruszkach ciastek przed smażeniem. Kluczem jest szybkie smażenie, aby lody się nie roztopiły. Ludzie uwielbiają eksperymentować z dodatkami i smakami, dodając takie składniki jak cynamon, cukier, bita śmietana, miód, a nawet egzotyczne smaki jak zielona herbata, wanilia, taro czy czerwona fasola.

Różne regiony świata mają swoje własne wariacje na temat panierki. Azjatyckie przepisy mogą wykorzystywać ciasto tempura, podczas gdy meksykańskie wersje często używają płatków kukurydzianych, orzechów, okruszków ciastek lub tortilli.

Deser ten trafił nawet do popkultury. Szkocki film "Comfort and Joy" z 1984 roku opowiada historię rywalizacji między włosko-szkockimi rodzinami zajmującymi się sprzedażą lodów, która ostatecznie prowadzi do współpracy i stworzenia "Frosty Hots", czyli właśnie smażonych lodów.