Hainanese chicken rice

Hainanese chicken rice to uwielbiane danie, składające się z delikatnego, gotowanego kurczaka oraz aromatycznego, przyprawionego ryżu. Często serwowane jest z pikantnym sosem chili i chrupiącymi plasterkami ogórka. Ten przysmak pochodzi z prowincji Hainan w południowych Chinach, inspirowany jest tradycyjnym daniem z kurczaka Wenchang. Dziś uznawany jest za narodowe danie Singapuru i stanowi podstawę tamtejszej kuchni. Można go również spotkać w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indonezja i Malezja.

Historia Hainanese chicken rice zaczęła się od chińskich imigrantów z Hainanu, którzy przywieźli to danie do regionu Nanyang, znanego obecnie jako Azja Południowo-Wschodnia. Z biegiem czasu różne wersje tego dania pojawiły się na całym kontynencie, każda z własnym, unikalnym akcentem. Istnieje przyjazna rywalizacja między Malezją a Singapurem, z oboma krajami twierdzącymi, że to oni są twórcami tego kulinarnego klejnotu.

Na całym świecie Hainanese chicken rice zdobył wysokie uznanie, nawet trafiając na listę CNN "50 Najlepszych Potraw Świata". Ludzie cenią je za prostotę i bogactwo smaków. W Singapurze kurczak gotowany jest do perfekcji i podawany z pachnącym, tłustym ryżem oraz zestawem sosów. W Malezji znane jako nasi ayam, serwowane jest z różnymi dodatkami. W Tajlandii, pod nazwą khao man kai, podawane jest z klarownym bulionem z kurczaka oraz charakterystycznym sosem do maczania.