Jiaozi

Jiaozi to uwielbiany rodzaj chińskich pierożków, które zdobyły serca zarówno w Chinach, jak i w całej Azji Wschodniej. Stanowią nieodłączny element obchodów Chińskiego Nowego Roku, zwłaszcza w północnych prowincjach, choć cieszą się popularnością przez cały rok. Te smaczne przysmaki powstają przez zawinięcie farszu – zazwyczaj mieszanki mielonego mięsa i warzyw – w cienkie ciasto, a następnie zlepienie brzegów. Jiaozi można gotować, gotować na parze lub smażyć na patelni, a tradycyjnie podaje się je z sosem do maczania zrobionym z czarnego octu i oleju sezamowego. Czasami podaje się je również w zupie.

Pochodzenie jiaozi jest owiane chińskim folklorem. Jedna z popularnych opowieści przypisuje ich wynalezienie Zhang Zhongjingowi, znanemu praktykowi tradycyjnej chińskiej medycyny, w okresie Wschodniej Dynastii Han. Inna teoria sugeruje, że mogą mieć korzenie w Azji Zachodniej. Nazwa "jiaozi" może pochodzić od ich kształtu przypominającego róg lub od ich podobieństwa do starożytnych sztabek pieniężnych, które symbolizowały dobrobyt.

Jiaozi są wszechstronne i można się nimi delektować o każdej porze dnia, zarówno jako przystawką, dodatkiem, jak i daniem głównym. W zależności od sposobu przygotowania, można uzyskać różne rodzaje: gotowane, gotowane na parze, smażone na patelni, a nawet podawane w zupie. Farsz może być bardzo różnorodny, obejmujący mięsa takie jak wieprzowina, baranina czy kurczak, oraz warzywa takie jak kapusta, szczypiorek i grzyby.

Istnieje wiele sposobów składania jiaozi, z których każdy tworzy unikalny kształt. Najbardziej powszechną metodą jest złożenie brzegów, co nadaje pierożkom kształt półksiężyca. Różne regiony mają swoje własne warianty jiaozi, takie jak "gaau ji" w stylu Guangdong i smażone na patelni "guotie" znane również jako "potstickers."

Jiaozi mają również swoje odpowiedniki w innych kuchniach. Na przykład japońskie "gyoza" są podobne, ale mają cieńsze ciasto i bogatszy smak czosnku. Ważne jest, aby nie mylić jiaozi z wontonami. Wontony mają cieńsze skórki i różne kształty, a zazwyczaj podaje się je w bulionie, a nie z sosem do maczania.

Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalną okazję, czy po prostu masz ochotę na coś pysznego, jiaozi są doskonałym wyborem. Ciesz się nimi gotowanymi, gotowanymi na parze lub smażonymi – każda metoda oferuje unikalne i przyjemne doświadczenie!