Kompyang

Kompia, znana również jako kompyang, to wyjątkowy chleb pochodzący z Fuzhou, stolicy prowincji Fujian w Chinach. Jest to ulubiony przysmak w Fujian i dotarł do takich miejsc jak Ryukyu, Tajwan oraz różne części Azji Południowo-Wschodniej. Jest szczególnie popularny w malezyjskich miastach zamieszkanych przez chińskie społeczności pochodzenia Fuzhou.

Historia kompia sięga XVI wieku, kiedy został stworzony przez Qi Jiguanga. Zainspirowany taktykami japońskich piratów podczas bitew w Fujian, Qi Jiguang zaprojektował ten chleb z dziurą w środku, aby łatwiej było go nosić.

Kompia jest przygotowywana z prostych składników: smalcu, cebuli, soli i mąki. Proces polega na nadziewaniu kuli ciasta wybranymi dodatkami, spłaszczaniu jej wałkiem do ciasta, a następnie pieczeniu w tradycyjnym chińskim piecu przez około 15 minut. Mięso jest popularnym wyborem na nadzienie, ale są też inne smakowite warianty. Jedna wersja, posypana sezamem, znana jest jako 麻饼, podczas gdy słodsza odmiana zwana 征东饼 używa cukru zamiast soli w cieście. Ta słodka wersja tłumaczy się jako "Ciasto Podboju Wschodu."

Bez względu na to, czy wybierzesz wersję słoną, czy słodką, kompia oferuje pyszny smak historii i tradycji.