Lettuce soup

Zupa z sałaty to wyśmienite danie, które stawia ten składnik na pierwszym planie, z możliwością użycia różnych rodzajów sałaty oraz rozmaitych dodatków. Jest popularna zarówno w kuchni francuskiej, jak i chińskiej. Istnieje także bogatsza wersja zwana kremem z sałaty, która zawiera mleko lub śmietanę, aby nadać jej bardziej aksamitną konsystencję. Zupę z sałaty można podać z tostami lub bułeczkami na boku, a nawet polać je zupą, tworząc komfortowy posiłek. Doskonale sprawdza się jako przystawka, danie boczne lub danie główne, i może być serwowana na gorąco lub na zimno.

Przygotowanie zupy z sałaty jest dość proste. Główny składnik, czyli sałatę, można posiekać, porwać na kawałki, zetrzeć na tarce lub pokroić według własnych upodobań. Do zupy często dodaje się bulion z kurczaka lub wołowy, śmietanę, mleko, wino, sok z cytryny, jajka, mięso, ryż, ziemniaki, zieleninę, zioła i różne przyprawy. Niektóre przepisy zalecają zmiksowanie zupy, aby uzyskać gładką konsystencję, podczas gdy inne sugerują przetarcie jej, aby uzyskać bardziej zróżnicowaną teksturę. Na koniec można udekorować zupę grzankami, posiekanym boczkiem lub cienkimi plasterkami tostowanego chleba. W niektórych chińskich przepisach dodaje się mielonego kurczaka lub ryby, aby wzbogacić smak.