Misua

Misua to cienki, solony makaron z mąki pszennej pochodzący z Fujian w Chinach. W odróżnieniu od innych makaronów, takich jak mifen i makaron sojowy, które są wykonane odpowiednio z ryżu i fasoli mung, misua jest wyrabiana z mąki pszennej. Jedną z jej wyróżniających cech jest szybki czas gotowania — zazwyczaj mniej niż dwie minuty w wrzącej wodzie.

Ten makaron zajmuje szczególne miejsce w wielu kulturach i jest nieodłącznym elementem podczas ważnych uroczystości. Misua jest popularna w Chinach, Kambodży, Tajwanie, Malezji, Indonezji, Singapurze, Wietnamie, Brunei, Tajlandii i na Filipinach. W kulturze chińskiej misua ma szczególne znaczenie, ponieważ symbolizuje długie życie, co czyni ją tradycyjnym wyborem na uroczystości urodzinowe.

Misua często podawana jest z różnorodnymi składnikami, tworząc pożywne dania. Popularne dodatki to jajka, ostrygi, jelito wieprzowe, grzyby shiitake, wołowina, szalotki, szczypiorek, orzechy prażone i smażona ryba.

Na Tajwanie misua występuje w dwóch głównych odmianach: zwykłej i brązowej. Zwykła misua zazwyczaj podawana jest z golonkami wieprzowymi w duszonym bulionie jako część tajwańskiej tradycji urodzinowej. Natomiast brązowa misua, która została gotowana na parze, aby uzyskać jasnobrązowy kolor, jest bardziej wytrzymała i może wytrzymać długie gotowanie bez rozpadania się. To sprawia, że jest idealna do dań takich jak vermicelli z ostrygami.