Oyster vermicelli

Vermicelli z ostrygami, lokalnie znane jako "oamisoir", to ulubiona zupa z makaronem na Tajwanie. Potrawa ta wyróżnia się wyjątkowym połączeniem świeżych ostryg i makaronu misua, tworząc komfortowe i pełne smaku doznania kulinarne. Jeśli kiedykolwiek zawitasz do Tajpej, jednym z najlepszych miejsc na degustację tego przysmaku jest ulica Dihua w dzielnicy Dadaocheng.

Brązowawy makaron vermicelli wykorzystywany w tej potrawie jest przygotowywany z mąki pszennej i soli. Charaktersytyczny kolor wynika z unikalnego procesu parowania, który powoduje karmelizację cukrów w cieście. Ta metoda nie tylko nadaje makaronowi charakterystyczny odcień, ale także sprawia, że jest bardziej wytrzymały, dzięki czemu może przetrwać dłuższy czas gotowania bez rozpadnięcia się.

Dla tych, którzy chcieliby spróbować innej wersji tego klasycznego dania, dostępna jest alternatywa znana jako "vermicelli z jelitami". W tej odmianie ostrygi są zastąpione małymi kawałkami jelita grubego świni, oferując inny, ale równie bogaty profil smakowy.