Pineapple cake

Ciasto ananasowe to popularny tradycyjny tajwański wypiek, skomponowany z przepysznej mieszanki masła, mąki, jajek, cukru oraz dżemu ananasowego lub plasterków ananasa. Jego korzenie sięgają czasów japońskiego panowania na Tajwanie, kiedy ananasy stały się kluczowym produktem rolnym. Początkowo uprawiane z myślą o eksporcie, nadwyżki ananasów zainspirowały lokalne piekarnie do tworzenia tych pysznych ciast. Na przestrzeni lat, dzięki wsparciu rządowych kampanii promocyjnych i fali globalizacji, ciasta ananasowe zyskały status jednych z najbardziej pożądanych tajwańskich upominków.

W 2005 roku, rząd miasta Tajpej zainicjował Festiwal Kultury Ciasta Ananasowego, aby przyciągnąć turystów i zwiększyć sprzedaż tych przysmaków. Do 2013 roku piekarnie produkujące ciasta ananasowe na Tajwanie wygenerowały imponujące 40 miliardów NT$ przychodów, co znacząco wsparło wiejskie społeczności rolnicze. Co ciekawe, w tajwańskim dialekcie hokkien słowo "ananas" brzmi podobnie do frazy oznaczającej "dobrobyt i rozwój", co uczyniło te ciasta symbolem szczęścia i nadziei na pomyślność rodziny. Z tego powodu ciasta ananasowe często są wręczane jako prezenty zaręczynowe lub wyrazy dobrych życzeń.

Istnieje wiele wersji ciast ananasowych, z niektórymi zawierającymi nadzienia takie jak żółtka jaj, żurawiny, truskawki czy melon zimowy. Początkowo melon zimowy dodawano, aby zrównoważyć kwasowość ananasa, ale współcześnie jego obecność może być postrzegana jako oznaka niższej jakości. Festiwal Kultury Ciasta Ananasowego w Tajpej prezentuje także kreatywne wersje tych ciast, czasem z unikalnymi składnikami, takimi jak ryż czy tajwańska herbata.

Obecnie ciasto ananasowe to więcej niż tylko wypiek; to symbol bogatej kultury i dziedzictwa Tajwanu.