Qingtuan

Qīngtuán to urocze zielone pierożki, które zajmują szczególne miejsce w chińskiej kuchni. Ten sezonowy przysmak zazwyczaj przyrządza się z lepkiego ryżu zmieszanego z piołunem chińskim lub trawą jęczmienną, a następnie nadziewa słodką pastą z czerwonej lub czarnej fasoli. Proces przygotowywania qīngtuán jest dość skomplikowany, a specjalna trawa używana do ich przyrządzania jest jadalna tylko wczesną wiosną. To sprawia, że qīngtuán jest pożądanym przysmakiem, szczególnie podczas Święta Qingming.

Obecnie qīngtuán można znaleźć w sklepach spożywczych w całych Chinach, gdzie często wyrabia się je z lepkiego ryżu zmieszanego z matchą i podaje z różnymi nadzieniami, takimi jak rousong (włókna wieprzowe) lub solone żółtko jajka. Jest to również popularne jedzenie uliczne, a sprzedawcy przygotowują i sprzedają te smaczne pierożki na świeżo, zaspokajając potrzeby licznych klientów.