Red bean soup

Hong dou tang, czyli zupa z czerwonej fasoli, to uwielbiany chiński deser popularny w Chinach kontynentalnych, Hongkongu i Tajwanie. Ten słodki przysmak, będący częścią rodziny tang shui (słodkich zup), jest na tyle wszechstronny, że można go podawać na gorąco zimą lub schłodzonego latem. Co więcej, pozostałe resztki można przekształcić w smaczne lody na patyku!

W kuchni kantońskiej zupa z czerwonej fasoli zazwyczaj zawiera cukier skalny, suszone skórki mandarynki i nasiona lotosu. Jest to popularny sposób na zakończenie posiłku słodkim akcentem. Istnieje również wiele wariacji, które zawierają pyszne dodatki, takie jak sago, tapioka, mleko kokosowe, lody, kulki z kleistego ryżu czy fioletowy ryż. Do słodzenia tych wersji często używa się cukru skalnego i krojonego cukru.

Desery na bazie czerwonej fasoli są popularne w całej Azji, a każda kultura dodaje do nich swój unikalny akcent. Na przykład, w Chinach i w Azji Wschodniej istnieje niesłodzona owsianka z czerwonej fasoli, w Japonii Shiruko, w Chinach hóngdòuzhōu, w Korei patjuk, a w Japonii azukigayu. W Wietnamie znajdziesz chè đỗ đen, który jest przygotowywany z mlekiem kokosowym i cukrem, i podawany na zimno. Te wariacje pokazują, jak bardzo ludzie uwielbiają desery z czerwonej fasoli w różnych kuchniach azjatyckich.