Sachima

Sachima, znana także jako sàqímǎ lub shāqímǎ, to popularna chińska przekąska zrobiona z puszystych, smażonych kawałków ciasta, połączonych słodkim syropem cukrowym. Jest nieco podobna do amerykańskich Rice Krispies Treats. Istnieje kilka regionalnych wersji sachima, każda z własnym unikalnym charakterem:

1. Mandżurska: W kuchni mandżurskiej sachima jest przygotowywana z mąki, masła i cukru skalnego, tworząc słodką przekąskę, którą cieszą się zarówno dzieci, jak i dorośli w całych Chinach kontynentalnych.

2. Kantońska: Kantońska wersja jest lekko słodka i często zawiera dodatki takie jak nasiona sezamu, rodzynki lub suszony kokos. Jej tekstura może się różnić od żującej po chrupiącą. Można ją znaleźć w wielu chińskich dzielnicach na całym świecie, w tym w Hongkongu.

3. Fujian: Firmy z Fujian produkują pakowaną sachima, która zazwyczaj zawiera sezam i jest robiona z mąki pszennej, oleju roślinnego, jajka, mleka, cukru granulowanego i syropu słodowego. Ta wersja jest zazwyczaj mniej słodka niż kantońska.

4. Myanmar: W Myanmarze podobna przekąska znana jako mayway mont jest przygotowywana z napęczniałych ziaren wcześnie dojrzewającego kleistego ryżu i połączona syropem z jaggery. Ta tradycyjna birmańska przekąska jest także znana jako mont.

Każda regionalna wersja sachima oferuje swój unikalny smak i teksturę, co czyni ją popularną przekąską zarówno w Chinach, jak i poza nimi.