Shuangbaotai

Shuangbaotai, pieszczotliwie nazywane "końskimi kopytami" to ulubiony tajwański przysmak, który można często znaleźć skwierczący na straganach ulicznych sprzedawców oraz tętniących życiem nocnych targach. Ta urocza smażona przekąska z ciasta słynie ze swojej unikalnej tekstury - idealne połączenie ciągnącego się wnętrza z dużymi kieszeniami powietrznymi i satysfakcjonująco chrupiącą zewnętrzną warstwą.

Magia shuangbaotai tkwi w jego prostym przygotowaniu. Dwa małe kawałki ciasta są skręcane razem, a następnie smażone, tworząc lekkie oddzielenie, jednocześnie pozostając połączone, podobnie jak bliźnięta syjamskie. Ten charakterystyczny wygląd nadaje przysmakowi jego nazwę. W mandaryńskim chińskim "shuāngbāotāi" (雙胞胎) bezpośrednio tłumaczy się jako "bliźnięta". W tajwańskim hokkien znane jest jako 馬花糋 (bé-hoe-chìⁿ), co oznacza "ciasto w kształcie końskiego kopyta" nawiązując do jego kształtu. Inną nazwą w hokkien dla tej przekąski jest 雙生仔 (siang-siⁿ-á), co również oznacza bliźnięta.

Choć shuangbaotai raczej nie znajdziesz w tradycyjnych restauracjach czy piekarniach, jest to kluczowy element tajwańskiej kultury jedzenia ulicznego. Niezależnie od tego, czy wędrujesz po nocnym targu, czy zatrzymujesz się u ulicznego sprzedawcy, ten smaczny przysmak jest nieodzownym doświadczeniem ze względu na swoje wspaniałe połączenie tekstur i smaków.