Stir-fried tomato and scrambled eggs

Smażone pomidory i jajecznica to jedno z ulubionych dań w Chinach, często spożywane jako danie główne i szczególnie popularne w stołówkach studenckich ze względu na prostotę przygotowania. Na Bliskim Wschodzie podobne danie, znane jako shakshouka, jest podstawą wielu kuchni w świecie arabskim. Na Filipinach istnieje z kolei smaczna wersja tego dania, znana jako ginisang kamatis at itlog, która zazwyczaj jest serwowana na śniadanie z czosnkowym smażonym ryżem lub nadziewana w kromkach pandesal.

Przygotowanie tego dania jest dość proste. Zaczynasz od przygotowania jajecznicy w dużych grudkach i odstawienia jej na bok. Następnie smażysz pomidory, aż staną się miękkie, po czym łączysz wszystko razem i gotujesz, aż osiągnie idealną konsystencję. Alternatywny sposób przygotowania polega na krótkim smażeniu pomidorów, dodaniu szczypty soli, a następnie wmieszaniu jajek i gotowaniu całości, aż zostanie idealnie ugotowana. Proste, pyszne i wszechstronne!