Suncake

Suncakes, znane także jako taiyang bing, to ulubiony deser na Tajwanie, pochodzący z Taichung. Te pyszne wypieki zazwyczaj mają słodkie nadzienie z maltuozą i są pięknie zapakowane, co sprawia, że są poszukiwanym suwenirem dla turystów. Znane ze swoich łuskowatych skorupek, suncakes różnią się wielkością, a w niektórych renomowanych cukierniach tworzą się długie kolejki klientów, którzy chcą je kupować na pudełka.

Tradycyjnie, suncakes spożywa się z filiżanką chińskiej herbaty, choć niektórzy lubią rozpuszczać je w gorącej wodzie, tworząc słodką potrawę przypominającą owsiankę.

Historia suncakes sięga rodziny Lin z okolicy She-Ko w Shengang Township, obecnie części Taichung City. Początkowo używali skondensowanego cukru słodowego jako nadzienia do swoich ciast. Piekarz Wei Qing-hai później udoskonalił ten przepis, tworząc to, co dziś znamy jako suncakes. Pomimo że pierwotnie nie nazywano ich "suncakes" nazwa została wymyślona przez właściciela znanej cukierni "Sun Booth." Co ciekawe, nazwa nigdy nie została zastrzeżona jako znak towarowy, co pozwoliło innym cukierniom tworzyć i sprzedawać własne wersje pod tą samą nazwą.