Tong sui

Tong sui, znane również jako tim tong, to urocza część kuchni kantońskiej, oznaczająca słodkie, ciepłe zupy lub budynie, które serwowane są jako desery. Te przysmaki są specjalnością kuchni kantońskiej, oferując unikalną różnorodność, którą rzadko można znaleźć w innych częściach Chin. Tong sui jest szczególnie popularne w miejscach takich jak Hongkong, Makau, Malezja, oraz wśród chińskich społeczności w krajach takich jak Kanada, Australia i Stany Zjednoczone.

Historia tong sui w Hongkongu sięga okresu powojennego, kiedy chińscy migranci przywieźli do miasta swoje ulubione słodkie zupy. Z biegiem lat wpływy zachodnie wprowadziły do tradycyjnych przepisów na tong sui nowe składniki, takie jak świeże owoce. Ta fuzja doprowadziła do powstania nowoczesnych wariacji, takich jak pudding z tapioką. Obecnie sieciowe sklepy z tong sui są bardzo popularne i nawet promowane jako miejsca warte odwiedzenia przez Hong Kong Tourism Board.

Tradycyjne przepisy na tong sui często zawierają fasolę, mleko i owoce. Niektóre z najbardziej ulubionych opcji to zupa z czerwonej fasoli i słodka zupa migdałowa, które są podstawowymi elementami menu klasycznych sklepów z tong sui. Ewolucja tong sui ukazuje wspaniałą mieszankę tradycyjnych chińskich smaków z nowoczesnymi akcentami, co czyni ten deser cenionym w kuchni kantońskiej.