Tong Sui Shop

Tong sui, znane również jako tim tong, to urokliwy przysmak stanowiący podstawę kuchni kantońskiej. Te słodkie, ciepłe zupy lub kremy są zazwyczaj spożywane jako desery i zajmują szczególne miejsce w sercach członków społeczności kantońskojęzycznych. Chociaż nie są szeroko znane poza tymi kręgami, tong sui zyskało popularność w miejscach takich jak Hongkong, Makau, Malezja, Kanada, Australia i Stany Zjednoczone, gdzie specjalistyczne sklepy oferują bogaty wybór tych otulających deserów.

Korzenie tong sui w Hongkongu sięgają okresu powojennego. Chińscy migranci przywieźli ze sobą ukochane przepisy na słodkie zupy, które na przestrzeni lat ulegały ewolucji. W miarę jak gospodarka Hongkongu się rozwijała, a wpływy zachodnie zaczęły się przenikać, do tradycyjnych przepisów na tong sui zaczęto dodawać nowe składniki, takie jak świeże owoce. Obecnie sieciowe sklepy z tong sui cieszą się popularnością nie tylko wśród miejscowych, ale także wśród turystów poszukujących autentycznych kantońskich deserów.

Tradycyjne przepisy na tong sui często zawierają składniki takie jak fasola, mleko i owoce. Do najpopularniejszych rodzajów należą zupa z czerwonej fasoli oraz słodka zupa migdałowa. Ewolucja tong sui na przestrzeni lat odzwierciedla mieszankę wpływów kulturowych i zmieniających się gustów, co czyni go fascynującym elementem świata kulinarnego.