Czeburek

Czebureki to pyszne, smażone na głębokim oleju pierogi, wypełnione przyprawionym mielonym mięsem i cebulą, uformowane w kształcie półksiężyca. Wywodzące się z kuchni krymsko-tatarskiej, stały się ulubioną przekąską i jedzeniem ulicznym w wielu regionach, w tym na Kaukazie, w Azji Środkowej, Rosji, Ukrainie, Europie Wschodniej, Turcji i Rumunii, zwłaszcza w społecznościach krymsko-tatarskich.

Aby przygotować czebureki, zaczynamy od miękkiego, elastycznego ciasta z mąki, soli i wody. Ciasto formujemy w małe kulki, które następnie spłaszczamy i wypełniamy cienką warstwą przyprawionego mielonego mięsa wołowego lub jagnięciny. Następnie wypełnione kawałki ciasta składamy w kształt półksiężyca i smażymy w oleju słonecznikowym lub kukurydzianym, aż staną się złociste i chrupiące.

W Turcji ten smakołyk znany jest jako çiğ börek i jest szczególnie popularny w regionach zamieszkałych przez społeczności tatarskie, takich jak Eskişehir. Istnieje także podobne tatarskie danie o nazwie Töbörek, które zamiast smażenia jest pieczone w piecu murowanym.

Niezależnie od tego, czy są smażone, czy pieczone, czebureki i ich różnorodne wersje oferują rozkoszne i pełne smaku doznania, które cieszą wielu ludzi na całym świecie.