Kuchnia uzbecka

Kuchnia uzbecka, głęboko zakorzeniona w tradycjach tureckich, to fascynująca mieszanka zbóż, makaronów i baraniny. Gwiazdą tego kulinarnego widowiska jest bez wątpienia palov – smakowite danie z ryżu gotowanego z mięsem, marchewką i cebulą. Ale to dopiero przedsmak tego, co może zaoferować ta kuchnia. Można również delektować się takimi potrawami jak shurpa, pożywna zupa; norin i lagman, oba smakowite dania z makaronu; oraz różnorodne, nadziewane przysmaki z ciasta, takie jak manti, chuchvara i somsa. Jeśli preferujesz gulasze, koniecznie spróbuj dimlamy, a także różnorodnych, aromatycznych kebabów.

W kwestii napojów, zielona herbata jest narodowym napojem gorącym, idealnym na każdą porę roku. Latem popularnym wyborem jest ayran, orzeźwiający napój na bazie jogurtu. Nie można też zapomnieć o uzbeckich winnicach, które produkują doskonałe wina deserowe, rozpoznawalne i cenione na całym świecie.

Społeczność żydowska z Buchary w Uzbekistanie wnosi do stołu swoje unikalne smaki, zachowując jednocześnie zasady koszerności. Ich repertuar kulinarny obejmuje oshi sabo, powoli gotowane danie; osh palov; bakhsh; khalta savo; oraz yakhni, wśród innych. Mają także różnorodne, wyjątkowe chleby, takie jak obi non, Samarkand non, Bukhara obi non, patir weselny, Tashkent lochira i jirish non, wszystkie pieczone do perfekcji w tradycyjnych glinianych piecach.