Bel Paese

Bel Paese to uroczy półmiękki włoski ser sięgający swoimi korzeniami do roku 1906. Stworzył go Egidio Galbani z zamiarem wprowadzenia na włoski rynek łagodnego i delikatnego sera. Nazwa "Bel Paese" oznaczająca po włosku "piękny kraj" pochodzi od tytułu książki autorstwa Antonio Stoppani.

Początkowo ser produkowano w Melzo, małym miasteczku położonym niedaleko Mediolanu w regionie Lombardii. Obecnie produkcja odbywa się zarówno we Włoszech, jak i w Stanach Zjednoczonych. Wytwarzany z mleka krowiego, Bel Paese dojrzewa przez sześć do ośmiu tygodni, co nadaje mu kremową konsystencję, delikatny mleczny aromat i bladożółty kolor.

Ser ten zazwyczaj jest formowany w małe krążki i jest dość podobny do francuskiego Saint-Paulin oraz niemieckiego Butterkäse. Bel Paese jest ceniony za swój łagodny, maślany smak i idealnie komponuje się z owocowymi winami, co czyni go popularnym wyborem jako przekąska lub ser deserowy. Jest również doskonały do topienia, co sprawia, że świetnie nadaje się do pizzy czy zapiekanek, i często może być używany jako zamiennik mozzarelli.