Attiéké

Attiéké to uwielbiane danie z Wybrzeża Kości Słoniowej, przygotowywane z fermentowanej pulpy manioku, która jest ścierana lub granulowana, aby przypominała kuskus. Często podawane z potrawami takimi jak Kedjenou — duszony gulasz — Attiéké charakteryzuje się unikalną teksturą i smakiem, co czyni go podstawowym elementem kuchni iworyjskiej. Pochodzące z południowych regionów Wybrzeża Kości Słoniowej, jest również popularne w sąsiednich krajach, takich jak Benin i Burkina Faso.

Proces przygotowania jest dość skomplikowany: pulpa manioku jest najpierw fermentowana, następnie suszona, a na końcu gotowana na parze, zanim będzie gotowa do spożycia. Warto zauważyć, że świeże Attiéké ma bardzo krótki okres przydatności do spożycia — około 24 godziny — co może utrudniać jego dystrybucję z obszarów wiejskich do miast.

Zazwyczaj Attiéké serwowane jest z grillowaną rybą i sosem paprykowym lub pomidorowym. Można je również znaleźć w postaci wstępnie ugotowanej na rynkach, co ułatwia podgrzanie i delektowanie się nim w domu. To wszechstronne danie zyskało fanów nie tylko na Wybrzeżu Kości Słoniowej, ale także w Senegalu, Togo i Beninie. Niezależnie od tego, czy próbujesz je po raz pierwszy, czy jest to Twoje ulubione danie, Attiéké oferuje pyszny smak kuchni zachodnioafrykańskiej.