Ivorian cuisine

Kuchnia iworyjska, pochodząca z Wybrzeża Kości Słoniowej, jest żywą i różnorodną mieszanką smaków i składników. Wyraźnie dominują w niej bulwy, zboża, drób, owoce morza, świeże owoce, warzywa i różnorodne przyprawy. Jeśli jesteś zaznajomiony z kuchnią zachodnioafrykańską, zauważysz pewne zachwycające podobieństwa.

Podstawą kuchni iworyjskiej są zboża i bulwy. Szczególnie ważne są maniok, banany plantain i orzeszki ziemne. Jednym z wyróżniających się dań jest Attiéké, dodatek z tartego manioku o teksturze i smaku przypominającym kuskus. Innym popularnym daniem ulicznym jest Alloco, składające się z smażonych dojrzałych plantainów podawanych z pikantnym sosem.

Jeśli chodzi o mięsa, grillowana ryba i kurczak są najpopularniejszymi wyborami, a perliczka jest regionalnym specjałem. Miłośnicy owoców morza będą również cieszyć się tuńczykiem, sardynkami i krewetkami. Maafe, sycące danie z mięsem w bogatym sosie orzechowym, oraz Kedjenou, pikantny gulasz z kurczaka i warzyw, to pozycje obowiązkowe. Można też spotkać gotowaną nogę wołową, która osiąga galaretowatą konsystencję, oraz lądowe ślimaki, zazwyczaj grillowane lub gotowane w pikantnym sosie.

Owoce takie jak mandarynki, mango i kokosy, wraz z warzywami takimi jak bakłażany, są powszechnie używane w różnych potrawach. Można spróbować foufou, zrobionego z tłuczonych plantainów i oleju palmowego, lub Gombo frais, smacznego gulaszu z okrą, pomidorami i olejem palmowym.

Aby ugasić pragnienie po tych pysznych posiłkach, można spróbować tradycyjnych iworyjskich napojów, takich jak Bangui, lokalne wino palmowe, lub Gnamakoudji, orzeźwiający napój na bazie imbiru.

Spożywanie posiłków na Wybrzeżu Kości Słoniowej często wiąże się z odwiedzaniem unikalnych restauracji na świeżym powietrzu znanych jako maquis. Tam można delektować się potrawami takimi jak pieczony kurczak, ryba, attiéké i kedjenou w swobodnej, wspólnej atmosferze.