Chat

Chaat, manchmal auch "Chat" geschrieben, ist ein beliebter herzhafter Snack aus Indien. Es ist ein Grundnahrungsmittel in Straßenständen und Essenskarren im gesamten indischen Subkontinent und wird auch in Ländern wie Pakistan, Nepal und Bangladesch geschätzt. Der Begriff "Chaat" entstammt dem Hindi und hat seine Wurzeln in Uttar Pradesh, Indien. Im Laufe der Zeit hat es immense Popularität in der gesamten Region gewonnen.

Was macht Chaat also so besonders? Typischerweise ist es eine Mischung aus frittiertem Teig und einer Vielzahl von Zutaten wie Kartoffeln, Kichererbsen, frittiertem Brot, Gewürzen, Chili, Tamarindensauce, Korianderblättern und Joghurt. Es gibt viele Chaat-Variationen, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Twist – denken Sie an Aloo Tikki, Samosa Chaat, Bhel Puri, Dahi Puri und Sev Puri.

Trotz der Unterschiede teilen die meisten Chaat-Arten einige gemeinsame Elemente: Joghurt, Zwiebeln, Koriander, Sev (diese dünnen, knusprigen Nudeln) und Chaat Masala (eine spezielle Gewürzmischung). Und was das Servieren betrifft, wird Chaat normalerweise auf einem kleinen Metallteller oder einem zu einer Schüssel geformten Bananenblatt präsentiert.

Chaat ist nicht nur lecker; es hat eine reiche Geschichte, mit verschiedenen Variationen, die aus verschiedenen Teilen Indiens stammen. Zum Beispiel reflektiert Pav Bhaji, eine beliebte Art von Chaat, die kulturellen Aromen Mumbais. Städte wie Delhi, Lucknow, Varanasi, Agra und Hyderabad sind bekannte Chaat-Hotspots, die jeweils ihre eigene einzigartige Version dieses köstlichen Snacks anbieten.

Über die Klassiker wie Aloo Chaat, Bhelpuri, Dahi Puri, Kachori und Samosa Chaat hinaus gibt es unzählige andere Arten von Chaat, die die unglaubliche Vielfalt und Kreativität in der Zubereitung auf dem indischen Subkontinent widerspiegeln.