Chicken tikka

Chicken Tikka ist ein beliebtes Gericht aus dem indischen Subkontinent, insbesondere in Indien, Bangladesch und Pakistan. Dieses köstliche Gericht besteht aus kleinen Stücken von knochenlosem Hähnchen, das in einer Mischung aus indischen Gewürzen und Joghurt mariniert wird. Anschließend werden die marinierten Stücke auf Spieße gesteckt und über einem Kohlegrill, genannt Angeethi, gegrillt. Der Begriff "Tikka" bedeutet "Stücke" oder "Teile" in sowohl Hindi als auch Urdu.

In der Punjabi-Küche ist Chicken Tikka ein Grundnahrungsmittel, und in Kaschmir wird es oft über glühend heißen Kohlen gegrillt, manchmal auch mit Knochenstücken. Um das Aroma zu intensivieren, wird häufig Ghee während des Grillens auf das Hähnchen gestrichen.

Typischerweise wird Chicken Tikka mit grünem Koriander und Tamarindenchutney, sowie Zwiebelringen und Zitronenscheiben serviert. Es ist auch eine Hauptzutat in Gerichten wie Chicken Tikka Masala. Es gibt regionale Variationen; die afghanische Version beispielsweise ist milder und kann anstelle von Hähnchen Rind- oder Lammfleisch verwenden.

Eine beliebte Art, Chicken Tikka zu servieren, ist als Sizzler, bei dem das Hähnchen auf einer heißen Platte mit Zwiebeln präsentiert wird. Dieses Gericht hat weit über seine Ursprünge hinaus Liebhaber gefunden und inspiriert einzigartige Variationen in verschiedenen Ländern.