Tikka

Tikka ist ein köstliches Gericht, das seinen Ursprung auf dem indischen Subkontinent hat und manchmal auch als Teeka oder Teekka geschrieben wird. Es besteht typischerweise aus einem Stück Fleisch, wie zum Beispiel einem Kotelett, das mariniert und perfekt gegart wird. Eine der beliebtesten Varianten ist Chicken Tikka, bei dem Hähnchenstücke in einer reichhaltigen und aromatischen Gewürzmischung mariniert werden.

Aber Tikka ist nicht nur etwas für Fleischliebhaber! Es gibt auch viele vegetarische Varianten, bei denen oft Kartoffeln eine Hauptzutat sind. In westlichen Ländern, insbesondere in Großbritannien, ist Chicken Tikka Masala – ein köstliches Currygericht – unglaublich populär geworden.

Das Geheimnis eines großartigen Chicken Tikka liegt in seiner Marinade, die typischerweise eine Mischung aus aromatischen Gewürzen und Joghurt (bekannt als Dahi) umfasst. Eine weitere fantastische Variante ist Paneer Tikka, bei der indischer Hüttenkäse (Paneer) mariniert und in einem Tandoor, einem traditionellen Lehmofen, gegart wird.

Wenn Fleisch verwendet wird, wird das Gericht oft auch als Kebab bezeichnet. Sowohl Tikka als auch Kebabs können manchmal frittiert werden und sind herausragende Elemente der Mughlai-Küche, die für ihre reichhaltigen und geschmackvollen Gerichte bekannt ist.