Falafel

Falafel ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das aus gemahlenen Kichererbsen, Favabohnen oder einer Mischung beider Zutaten hergestellt wird. Diese würzige Mischung wird zu Bällchen oder Patties geformt, perfekt frittiert und oft in ein Pita- oder Fladenbrot gewickelt. Es wird typischerweise mit Salaten, eingelegtem Gemüse, Saucen und Tahini serviert. Falafel kann jedoch auch allein als schmackhafter Snack oder als Bestandteil einer größeren Mahlzeit genossen werden. Aufgrund seines köstlichen Geschmacks hat es sich zu einem weltweiten Street-Food-Erfolg und einer populären Fleischalternative entwickelt.

Das Wort „Falafel“ hat seine Wurzeln im Arabischen, wo es „Pfeffer“ bedeutet. Die Ursprünge dieses Gerichts sind etwas unklar, wobei einige Theorien auf Ägypten als Ursprungsort hinweisen. Dort könnte es ursprünglich eine Fastenspeise für Kopten gewesen sein, bevor es sich im gesamten Nahen Osten verbreitete. Falafel hat in vielen Ländern kulturelle Bedeutung, und Diskussionen über seine Ursprünge können manchmal emotional und politisch aufgeladen sein.

Im Nahen Osten ist Falafel ein Grundnahrungsmittel des Street Foods, besonders während des Ramadan. Es wird in Ländern wie Ägypten, Palästina und Israel als Nationalgericht angesehen. In Nordamerika hat Falafel eine treue Anhängerschaft unter verschiedenen Gemeinschaften gewonnen und wird besonders von Vegetariern und Veganern wegen seines pflanzlichen Proteins geschätzt.

Um Falafel herzustellen, werden Kichererbsen oder Favabohnen mit Kräutern und Gewürzen gemahlen, zu Bällchen geformt und dann frittiert oder gebacken. Es wird üblicherweise mit Brot, frischem Gemüse und Tahini serviert. Ernährungsphysiologisch ist Falafel eine reiche Quelle an Protein, Ballaststoffen und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, was es zu einer gesunden und sättigenden Mahlzeit macht.

Die weit verbreitete Beliebtheit von Falafel zeigt sich in Weltrekorden, etwa für den größten Falafel-Ball und die größte Falafel-Portion, was unterstreicht, wie sehr dieses Gericht weltweit geschätzt wird.