Essen in Israel

Israel – ein Land, das nicht nur durch seine tiefe kulturelle und historische Bedeutung fasziniert, sondern auch durch eine vielfältige und reichhaltige Küche, die Besucher aus aller Welt anzieht. Die israelische Küche ist ein Schmelztiegel der Aromen, beeinflusst durch die kulinarischen Traditionen der jüdischen Diaspora sowie der nahöstlichen und mediterranen Küche. Von klassischen Gerichten wie Hummus und Falafel bis hin zu innovativen Fusion-Kreationen – Israels kulinarische Szene bietet für jeden Gaumen etwas. In diesem Artikel geben wir Ihnen einen Überblick über die israelischen Spezialitäten, die Sie auf Ihrer Reise nicht verpassen sollten.

Israelische Gerichte

Hummus

Hummus ist eine beliebte israelische Vorspeise, die aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch besteht. Dieser cremige Dip wird oft mit warmem Pita-Brot oder frischem Gemüse serviert und ist ein Grundnahrungsmittel in der israelischen Küche.

Falafel

Falafel sind frittierte Bällchen aus gewürzten, pürierten Kichererbsen oder Favabohnen. Sie werden üblicherweise in einem Pita-Brot mit Salat, eingelegten Gemüsen und verschiedenen Saucen wie Tahini serviert. Falafel ist ein beliebter Snack oder ein schnelles Mittagessen in Israel.

Shakshuka

Shakshuka ist ein herzhaftes Frühstücksgericht, das aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika besteht. Es wird in der Pfanne serviert, oft mit einem Stück Brot zum Eintunken.

Schawarma

Schawarma ist ein Streetfood-Gericht, das aus dünn geschnittenem Fleisch besteht, das auf einem vertikalen Drehspieß gegrillt und dann in ein Fladenbrot gewickelt wird. Das Fleisch wird mit Gemüse, Tahinisauce oder Hummus und manchmal auch mit Pommes frites kombiniert.

Gefilte Fisch

Gefilte Fisch ist eine traditionelle jüdische Speise, die besonders während des Sabbats und der Feiertage verzehrt wird. Es handelt sich dabei um Fischklöße, die üblicherweise aus Karpfen, Zander oder Hecht zubereitet und kalt mit einer Scheibe Karotte und Meerrettich serviert werden.

Sabich

Sabich ist ein israelisches Sandwich, das aus einem Pita-Brot besteht, das mit gebratenen Auberginen, hartgekochten Eiern, Salat, Tahini und Amba (einer würzigen Mango-Gurken-Sauce) gefüllt ist. Es ist ein beliebtes Frühstück oder Mittagessen.

Cholent

Cholent ist ein traditioneller jüdischer Eintopf, der über Nacht langsam gekocht wird und typischerweise am Sabbat serviert wird. Er enthält Fleisch, Bohnen, Kartoffeln und Gerste und wird oft mit Kishke (einer Art Wurst) serviert.

Burekas

Burekas sind gefüllte Teigtaschen, die aus Blätterteig hergestellt und mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Kartoffeln, Spinat oder Pilzen angeboten werden. Sie sind ein beliebter Snack oder eine Beilage zu Mahlzeiten.

Matzah Ball Suppe

Matzah Ball Suppe ist eine klassische jüdische Suppe, die aus einer klaren Hühnerbrühe mit Knödeln aus Matzahmehl besteht. Die Suppe ist besonders während des Pessachfestes beliebt, wenn traditionelles Brot durch Matzah ersetzt wird.

Israelische Desserts und Süßspeisen

Baklava

Baklava ist ein süßes, schichtweises Gebäck, das aus Blätterteig besteht, der mit einer Mischung aus gehackten Nüssen und Honig oder Sirup gefüllt ist. Obwohl es seinen Ursprung in der nahöstlichen Küche hat, ist Baklava auch in Israel sehr beliebt.

Rugelach

Rugelach sind kleine, schneckenförmige Gebäckstücke, die traditionell mit Schokolade, Nüssen oder Marmelade gefüllt sind. Sie sind ein beliebter Leckerbissen in israelischen Bäckereien und werden oft zu Kaffee oder Tee gereicht.

Malabi

Malabi ist ein milchbasiertes Puddingdessert, das oft mit Rosenwasser aromatisiert und mit einem Sirup aus Granatapfel oder Himbeeren sowie Kokosnuss und gehackten Nüssen garniert wird.

Sufganiyot

Sufganiyot sind israelische Donuts, die traditionell während des Chanukka-Festes gegessen werden. Sie sind typischerweise mit Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestreut.

Halva

Halva ist ein süßer Snack oder ein Dessert, das aus Tahini (Sesampaste) und Zucker oder Honig hergestellt wird. Es gibt viele verschiedene Varianten von Halva, einige enthalten auch zusätzliche Zutaten wie ganze Nüsse oder Schokolade.