Jüdische Speisegesetze

Kashrut, die jüdischen Speisegesetze, bestimmen, welche Nahrungsmittel Juden konsumieren dürfen und wie diese zubereitet werden sollen. Der Begriff "koscher" leitet sich vom hebräischen Wort "kasher" ab, was "geeignet" oder "angemessen" bedeutet. Diese Regeln sind sehr detailliert und umfassen im Allgemeinen den Verzehr bestimmter Arten von Säugetieren, Vögeln und Fischen, die bestimmte Kriterien erfüllen müssen, das Verbot des Mischens von Fleisch- und Milchprodukten sowie die Einteilung von Lebensmitteln in die Kategorien Fleisch, Milchprodukte oder Parve (weder Fleisch noch Milchprodukte).

Die Ursprünge dieser Gesetze finden sich in der Tora, insbesondere in den Büchern Levitikus und Deuteronomium. Im Laufe der Zeit wurden die praktischen Details im mündlichen Gesetz und in der rabbinischen Literatur weiter ausgearbeitet. Es gibt verschiedene Theorien über die Existenz dieser Gesetze, die von Gehorsamkeitsprüfungen bis hin zu praktischen, philosophischen oder sogar hygienischen Gründen reichen.

Heutzutage helfen viele Kaschrut-Zertifizierungsagenturen dabei, sicherzustellen, dass Produkte, Hersteller und Restaurants diese Speisegesetze einhalten. Oft sieht man ein Hechscher-Symbol auf Verpackungen, das anzeigt, dass das Lebensmittel koscher ist.

Die Gesetze decken viele Bereiche ab. Sie beinhalten das Verbot bestimmter Tiere, Regeln zur Zubereitung von Fleisch (wie etwa durch Schechita, die rituelle Schlachtung) und die Verpflichtung, Fleisch- und Milchprodukte getrennt zu halten. Es gibt auch spezielle Vorschriften für landwirtschaftliche Erzeugnisse, insbesondere in Israel, die festlegen, ob diese Lebensmittel als koscher gelten.

Koschere Lebensmittel sind zu einem bedeutenden wirtschaftlichen Sektor geworden. Viele Lebensmittelunternehmen streben eine koschere Zertifizierung an, um ihren Markt zu erweitern, und die Kosten für diese Zertifizierung sind oft nicht sehr hoch. Der Begriff "koscher" hat sich sogar über den Lebensmittelsektor hinaus in andere Bereiche ausgeweitet, wie beispielsweise "koschere Handys".

Die Einhaltung der Kaschrut-Gesetze variiert von Person zu Person. Einige Juden befolgen alle Speisegesetze streng, während andere nur bestimmte Regeln beachten oder spezifische verbotene Lebensmittel meiden. Im allgemeinen Sprachgebrauch hat "koscher" auch die Bedeutung von etwas, das korrekt oder legitim ist.