Kompott

Kompott, manchmal auch als „Kompôte“ geschrieben, ist ein köstliches Dessert, das auf das mittelalterliche Europa zurückgeht. Es wird zubereitet, indem ganze oder gehackte Früchte in Zuckersirup gekocht werden, der oft mit Gewürzen angereichert ist. Häufige Geschmacksrichtungen umfassen Vanille, Zitrusschale, Zimt, Nelken, Mandeln, Kokosraspeln oder Rosinen. Man kann Kompott sowohl warm als auch gekühlt genießen.

Im Mittelalter glaubte man, dass Kompott dazu beitrug, die Auswirkungen der Feuchtigkeit auf den Körper auszugleichen. Der Begriff „Kompott“ stammt vom lateinischen Wort „compositus“, was Mischung bedeutet. Im mittelalterlichen England war Kompott ein fester Bestandteil von Festessen und wurde oft mit einem cremigen Brei kombiniert. In der Renaissance gewann es als gekühltes Dessert, das am Ende der Mahlzeiten serviert wurde, an Beliebtheit. Aufgrund seiner einfachen Zubereitung, der geringen Kosten und des Fehlens von Milchprodukten war es in jüdischen Haushalten in ganz Europa weit verbreitet. Heute bezeichnet „Kompott“ im modernen Französisch typischerweise ein ungesüßtes Fruchtpüree ohne Stücke.

Es gibt viele Möglichkeiten, Kompott zu genießen. Man kann es mit Schlagsahne, einer Prise Zimt oder einem Hauch Vanillezucker verfeinern. Einige traditionelle Rezepte schlagen sogar vor, den Sirup mit Wein zu verfeinern. Eine weitere Variante besteht darin, getrocknete Früchte in alkoholhaltigem Wasser einzuweichen, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.