Lox

Lox ist eine Art gebeizter Lachs, der typischerweise auf einem Bagel mit Frischkäse genossen wird. Oft wird er mit Belägen wie Tomaten, geschnittenen Zwiebeln, Gurken und Kapern serviert. Das Wort „Lox“ stammt aus dem Jiddischen „Laks“, das wiederum seinen Ursprung im germanischen Wort für Lachs, „Laks-“, hat.

Es gibt verschiedene Variationen dieser köstlichen Delikatesse, darunter Nova oder Nova Scotia Lachs, Scotch oder schottischer Lachs, nordischer Räucherlachs und Gravad Lax. Jede Sorte unterscheidet sich in der Art und Weise, wie sie gebeizt und geräuchert wird, wobei einige Varianten Gewürze und Aromen wie Dill, Zucker und Wacholderbeeren enthalten.

Neben Lox bieten Delikatessenläden und Fischgeschäfte auch eine Vielzahl anderer gebeizter und geräucherter Fischprodukte an. Beliebte Optionen sind Chubs, Sable, geräucherter Stör, geräucherter Weißfisch und Bückling. Diese Delikatessen sind besonders in Städten wie Chicago und in den Stadtteilen von New York City sehr gefragt.