Matzeknödel

Matzeknödel, auch bekannt als Matzo-Bälle, sind ein geschätzter Bestandteil der aschkenasischen jüdischen Küche. Diese köstlichen Suppenknödel werden aus einer Mischung von Matzemehl, geschlagenen Eiern, Wasser und Fett zubereitet. Sie werden am häufigsten in Hühnersuppe serviert, insbesondere während des jüdischen Feiertags Pessach.

Die Textur der Matzeknödel kann je nach Rezept variieren, von leicht und luftig bis hin zu dicht und herzhaft. Zudem existieren unterschiedliche Schreibweisen wie Knaidl, Knaidel, Kneidl und Kneidel. Diese Variationen führten im Jahr 2013 während des Scripps National Spelling Bee sogar zu einer hitzigen Debatte!

Die Ursprünge der Matzeknödel sind etwas rätselhaft. Einige vermuten, dass sie entstanden sind, um übrig gebliebenes Matzemehl zu verwerten, während andere glauben, dass sie eine jüdische Variante osteuropäischer Knödel darstellen.

Traditionell werden Matzeknödel in gesalzenem kochendem Wasser oder Hühnersuppe etwa 20 bis 30 Minuten lang gegart. Während früher Schmalz (Hühnerfett) das bevorzugte Fett war, verwenden viele moderne Rezepte Pflanzenöle oder Margarine. Für diejenigen, die wenig Zeit haben, sind auch Fertigmischungen erhältlich.

Eine interessante Tatsache: Joey Chestnut, der bekannte Wettkampfesser, hält den Rekord für das Essen der meisten Matzeknödel in einem Wettbewerb. Außerdem wog der größte jemals hergestellte Matzeknödel beeindruckende 193 Kilogramm und wurde für ein jüdisches Food-Festival in New York zubereitet.

Matzeknödel sind nicht nur Nahrung; sie sind ein wertvoller Teil der jüdischen Kultur und Tradition. Ob leicht oder dicht, ob mit Schmalz oder Öl zubereitet – diese Knödel bringen einen tröstlichen Hauch von Erbe auf den Tisch.