Msabbaha

Msabbaha, auch bekannt als musabbaha, mashausha oder mashawsha, ist eine delikate Variante des traditionellen Hummus und besonders in der Levante-Region, einschließlich Jordanien, Palästina und Libanon, populär. Was msabbaha auszeichnet, ist die Verwendung von ganzen Kichererbsen sowie gelegentlich hartgekochten Eiern. Dieses Gericht wird typischerweise mit frischem Pita-Brot serviert und ist eine hervorragende Wahl für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit.

Die Grundlage von msabbaha bildet eine Zubereitung namens balila, die aus warmen, gekochten Kichererbsen in ihrem eigenen aromatischen Wasser besteht, gewürzt mit Kreuzkümmel, Petersilie und Zitronensaft. Für zusätzliche Geschmackstiefe werden oftmals in Olivenöl oder geklärter Butter geröstete Pinienkerne hinzugefügt. Essentielle Zutaten wie Tahini und gehackter Knoblauch verleihen dem Gericht seine reichhaltige und cremige Konsistenz.

In Damaskus gibt es eine einzigartige Variation von msabbaha, die Kichererbsen, Tahini und geschmolzene Butter kombiniert und mit Granatapfelkernen oder Zitronensaft für eine frische Note abrundet. Pistazien oder Pinienkerne werden oft für zusätzlichen Biss und Geschmack darüber gestreut. Im Libanon ist dieses Gericht unter den Namen masabaha oder mashawsha bekannt und kann mit scharfer Soße sowie einer Vielzahl von Beilagen serviert werden. Für den schnellen Genuss unterwegs ist es sogar in vorverpackter Form erhältlich.

Ob Sie nach einer neuen Art suchen, Kichererbsen zu genießen, oder ein wohltuendes Gericht mit Freunden und Familie teilen möchten, msabbaha ist eine wunderbare Option, die die Aromen der Levante auf Ihren Tisch bringt.