Pomegranate juice

Granatapfelsaft, gewonnen aus der leuchtenden Granatapfelfrucht, erfreut sich nicht nur als Getränk, sondern auch in der Küche großer Beliebtheit, sei es als frischer Saft oder konzentrierter Sirup. Obwohl viele seine gesundheitlichen Vorteile loben, sind die wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Wirksamkeit von Granatapfelsaft zur Regulierung von Blutdruck, Krebs, Blutzuckerspiegel oder Herzkrankheiten noch nicht eindeutig. Zudem sollte man berücksichtigen, dass Granatapfelsaft einen hohen Anteil an natürlichen Zuckern enthält und somit kalorienreich ist.

Eine der bekanntesten Marken, POM Wonderful, hat die gesundheitlichen Vorteile von Granatapfelsaft intensiv beworben. Allerdings wurde das Unternehmen 2010 von der Federal Trade Commission (FTC) wegen irreführender Werbung verklagt. Bis 2012 hatte ein Verwaltungsrichter über einige dieser Vorwürfe entschieden.

Darüber hinaus gibt es Granatapfelmelasse, einen dicken, dunkelroten Sirup, der durch das Reduzieren des Saftes von sauren Granatäpfeln hergestellt wird. Im Gegensatz zu herkömmlicher Melasse aus Zuckerrohr hat Granatapfelmelasse einen einzigartigen säuerlichen Geschmack und ist ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen. Sie findet Verwendung in Gerichten wie dem iranischen Fesenjan, türkischen Dolma und Salaten wie Çoban Salatası. Diese vielseitige Zutat ist in den persischen, arabischen, türkischen und aserbaidschanischen kulinarischen Traditionen unter verschiedenen Namen bekannt.