Tandyr nan

Tandyr-Nan, auch bekannt als Tandir-Non oder Tonur-Nan und gelegentlich als Lepyoshka bezeichnet, ist eine delikate Hefebrotsorte, die ihren Ursprung in Zentralasien hat. Es zeigt gewisse Parallelen zum indischen Naan, zeichnet sich jedoch durch spezifische, einzigartige Merkmale aus. Traditionell wird dieses Brot in einem Tandoor, einem speziellen Lehmofen, gebacken, was ihm eine charakteristische Textur und ein unverwechselbares Aroma verleiht.

Eine beliebte Variante dieses Brotes ist das Obi-Non. Dieses Fladenbrot, das dicker als Naan ist, ist ein Grundnahrungsmittel der afghanischen, tadschikischen und usbekischen Küche. Es besticht durch seine scheibenförmige Gestalt und seine kräftige Textur.

Eine weitere Variation ist Tohax, auch bekannt als Toqash oder Toghach, je nach regionaler Bezeichnung. Diese Version des Tandoor-Brotes wird nicht nur in der Uigurischen Autonomen Region Xinjiang in China geschätzt, sondern auch in ganz Zentralasien, einschließlich Ländern wie Kasachstan, Kirgisistan und Usbekistan.

Ganz gleich, ob Sie es Tandyr-Nan, Tandir-Non oder Tonur-Nan nennen, dieses Brot ist ein geschätzter Bestandteil der zentralasiatischen kulinarischen Traditionen. Es eignet sich hervorragend zum Aufnehmen von Eintöpfen, zum Dippen in Saucen oder einfach zum puren Genuss.