Gulha

Gulha, auch bekannt als gulhaa, ist ein beliebter maledivischer Snack, der bei jedem Bissen für eine geschmackliche Überraschung sorgt. Diese kleinen, kugelförmigen Knödel sind mit einer köstlichen Mischung aus Thunfisch, fein gehackten Zwiebeln, geriebener Kokosnuss und einem Hauch von Chili gefüllt. Die Füllung kann nach Belieben mit Kurkuma, Limettensaft und gehackten Curryblättern verfeinert werden.

Der Teig für Gulha wird entweder aus Weizenmehl oder Reismehl hergestellt. Entscheidet man sich für Reismehl, erhält man kleinere, härtere und knusprigere Knödel. Die Größe dieser leckeren Häppchen kann von etwas größer als ein Tischtennisball bis hin zu so klein wie Murmeln variieren.

Traditionell war Gulha ein beliebter Begleiter zu gesüßtem heißen Tee und anderen kleinen Snacks. Während früher Maldive-Fisch die bevorzugte Füllung war, greifen heutzutage viele Menschen aus Bequemlichkeit zu Dosen-Thunfisch. Für eine gesündere Variante können die Gulha sogar im Ofen gebacken werden, anstatt sie zu frittieren.

Ob frittiert oder gebacken, Gulha bleibt ein köstlicher und vielseitiger Snack, perfekt für jede Tageszeit.